厨房发现过期调料该如何处理？

发现过期调料应立即停用并处理。依据《食品安全法》，过期调料属不安全食品，继续使用将违法并可能危害顾客健康，导致严重法律后果，如食客出现健康问题，将面临法律追责。
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处理过期调料常见方式有停用、销毁或退回供应商。选择时应考虑调料来源与责任归属，若是自身采购问题则销毁或退回，并加强库存管理；若是被人为掉包，则需报警并配合调查。
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过期调料需立即处理。操作如下：1.立即停用，避免使用；2.查明来源，是采购问题还是人为掉包；3.若是采购问题，与供应商协商退回或销毁，并改进采购流程；4.若为人为掉包，报警并协助调查，同时加强厨房管理。